一个化妆品上市之前，需要确保它在销售和使用过程中，质量不会发生变化。一般化妆品的保质期是三年，企业不可能在实验室测试三年之后再推出产品上市，只能通过稳定性加速实验和货架期预测方法对确保化妆品质量和提高研发效率。

    配方打样后，一般要做稳定性加速实验，比如离心、耐热、耐寒、光照、冷热循环、经过一定时间老化后，通过肉眼观察、显微镜观察、测量活性成分含量等，以确保质量不会出问题。

    一般稳定性测试都会有标准流程和方法，例如2000或3000转/分离心30分钟、45度放置1到3个月，另外还有光照、极端温度及冻融循环等条件。那么这些稳定性测试使用的方法以及老化时间、温度等参数是如何确定的，其背后的原理是什么呢？

产品不稳定、变质的原因

    先从不稳定的表现来看，一个产品如果不稳定、变质了，其表现可能是：

    第一，乳液分层、固体或液体析出、结晶、变色、变味、变粗糙等等，总之就是外观发生了变化；

    第二，氧化、降解等引起的活性物含量降低等等。

    这里先不谈微生物引起的变质，微生物我们在后面另起文章再谈。

    引起这些变化的原因有三类，

• 第一类是发生了化学变化，化学变化主要的是氧化反应、光降解反应、水解反应等。

• 第二类是物理变化，例如温度变化引起的相变和析出，界面张力、分子间电荷等相互作用引起的聚集。

• 第三类是重力引起的沉降。

    各种化学变化，其变化速度与温度、分子间碰撞结合的几率，发生变化所需要突破的阈值等因素有关。

    结晶析出和相变、电荷相互作用引起的聚集，有可能是相容性问题，设计配方时应该尽量避免成分间的不相容，万一出现这种情况，如果是缓慢长期的变化，往往跟温度、分子或粒子碰撞接触有关，我们也可以类似的按化学变化的方式来处理。还有表面张力引起的凝聚，小颗粒逐渐变成大颗粒，其速度也跟粒子的接触几率有关，一般可以用化学反应相似的方式来模拟。